位于日本本州最北端的青森县，拥有为数众多的甘泉和纯净的地下水，其中以世界自然遗产白神山地和八甲山以及十和田湖的最为有名。另外，青森市的自来水也在日本数第一，这为当地的造酒提供了绝好的条件。加之，清新的自然环境里生产的大米等优质农产品、冬季零度以下的寒冷气候，使青森具备了“好水”、“好米”、“好气候”这3个造酒必须的条件。正因如此，青森县生产的“日本酒”的品种也很多，其中奥入濑町的“桃川造酒”就是利用奥入濑溪流的水来造酒的。该造酒厂1889年创业，严格按照日本传统的造酒工艺，每年生产、销售170万瓶日本酒。创业当时，奥入濑溪流名为“百石川”， “百” 的日语发音与“桃”一样，因此而得名。现在该厂以质量第一为宗旨，利用奥入濑溪流的地下水，生产品质优良的日本酒。
可以在“桃川造酒” 进行参观学习。一边听有关人员的介绍，一边参观造酒的过程，了解日本造酒的传统和历史。
这是“杉玉”---是用杉的叶子做成的球体。生产日本酒的地方，大都在房檐前挂一个“杉玉”，向人们告知新酒的酿成。这是刚刚挂上的“杉玉”，还可见其青翠之色，不久就会变成茶色。“杉玉”颜色的变化，预示着新酒的酿成。挂在正门的“杉玉”据说是日本最大的。每年12月末更换一次，新“杉玉”的直径2米，重量约500kg。
左边的粗米经过加工后，变成了右边的样子。因為造酒不需要更多的营养成份，所以加工后的米足以酿出美酒。
这是将酒装入瓶中的生产线。装满酒的瓶子被送入冷却设备中，30分钟后贴上商标。
这是描写过去造酒过程的画。因为是造酒 ，看起来好像是很快乐的样子。在“桃川”字的下面有一个大桶，现在造酒设备的形状与之没有太大的区别。
这里是试饮处，可以品尝到各种各样的桃川日本酒。
试饮后的观光客们，在直销店里购买种类繁多的日本酒。看起来卖得很好。
负责酿酒的人大部分都有一级技能士的资格。这里的酒曾12次获得全国新酒评选会的金奖，以及部门评选会的第一，以其严格的品质管理而骄傲。“桃川”、“ 馁钸哒”、“杉玉”等，是“桃川造酒”的代表品牌。
1992年，“桃川造酒”在美国的俄勒冈州建立了分公司。1998年在当地建立了工厂，开始生产日本酒。并在全美50个州及其它国家建立了销售网络，使其渐渐发展成面向世界的国际化酿酒企业。喜欢日本酒的朋友，这里是非常值得参观的地方，希望您一定来这里看看。
桃川酒造：http://www.momokawa.co.jp/（日本语/ 英语） |
